Kulinarik am Tannerhof. Genuss für alle Sinne.
Eine regionale und kreative Küche, die Leidenschaft und Nachhaltigkeit vereint.
Wir lieben gutes Essen!
Wir genießen mit Freude und nachhaltig. Daher halten wir es französisch: 1 Menu du jour. Da ist alles drin: Sorgfalt bei der Produktwahl - mind. 80% biozertifizierte Ware, so viel regional und saisonal wie möglich. Außerdem Liebe, Frische, Hingabe und Zeit.
An den Tisch gebracht von sympathisch zugewandten Gastgebern.
Genossen an besonderen Orten, in der Orangerie, den bäuerlichen Esszimmern oder im Sommer auf der Terrasse mit Blick auf den Vogelsang.
Tannerhof Einkaufs-richtlinie mind. 80% biozertifizierte Lebensmittel
Planetary
health diet
Unterstützer
von Slowfood
Die
Gemeinschaft
Miesbacher
Weiderind
Fischerei
Schliersee
Wählen Sie zwischen diesen Optionen
Übernachtung mit Frühstück
Schlanke Tanne
Fine-Dining
Unsere Genussteams
Nico Sator & Team
Wir freuen uns sehr! Unser neuer Küchenchef Nico Sator ist der "Alte". Schon von 2013 bis 2021 war Nico Küchenchef am Tannerhof. Mit 26 Jahren, nach Stationen als Chef de Partie in der Dichter Stubn, Egerner Höfe und als Sous Chef im Alpenhof bei Paul Urchs, suchte Nico die Herausforderung bei uns als Führungskraft. Dabei gestaltete er die Tannerhof Küche maßgeblich. Im September 21 war es Zeit für Neues. Restaurant Hieronymus im Unterallgäu, Restaurant Nose&Belly in Augsburg, dann prägte Nico als Küchenchef das neue Projekt von Jürgen Wolfsgruber in München, das Tschecherl. Dann kurz Küchenchef im Sparkling Bistro, München, 1 Stern.
Nun ist Nico zurück. Er sagt, es fühlt sich an wie ein Nachhausekommen zu Freunden, zum einzigartigen Tannerhof. Ja, so geht es uns auch. Ein Freund kommt heim :).
Eduard Bergmann, Vroni Waller & Team
Eduard Bergmann
Gebürtiger Steirer, Ausbildung im Hotel Daniel in Graz. Nach Stationen u.a. im Kempinski Frankfurt und als F&B Manager im Westpark München ist Edi seit über 10 Jahren fester Bestandteil des Tannerhof-Teams. Ein Gastgeber mit österreichischem Charme und viel Knowhow.
Vroni Waller
Aus Bayrischzell, aufgewachsen im Familienbetrieb Waller Alm. Seit vielen Jahren am Tannerhof – ruhig, verlässlich, mit echter Leidenschaft. Vroni ist unser Fels in der Brandung und jetzt auch ausgebildete Fastenleiterin.
Das Tannerhof Frühstück
Natürlich bio und/oder hochwertig regional, mit Liebe gemacht.
Freuen Sie sich auf ein kleines, feines Frühstücksbuffet mit selbstgemachtem Bircher-Müsli, Joghurt, saisonalem Obst, verschiedenen Aufstrichen, ausgewählten Käsesorten, ayurvedischem Reisfrucht, Haferflocken und unseren ständig wechselnden hausgemachten Marmeladen.
Bioschinken, Räucherfisch und verschiedene Salate wechseln sich ab. Eiergerichte bereiten wir gerne auf Bestellung zu. Die Brote und netten kleinen Semmeln kommen aus der Bayrischzeller Biobäckerei. Dazu gibt es Kaffeespezialitäten von unseren regionalen Freunden bei Dinzler und Tee von Herbaria.
Und weil Genuss nicht beim Frühstück aufhört, ist mittags auch unser Salad’n’Soup-Buffet inklusive. Wählen Sie zwischen verschiedenen Salaten, Kartoffeln, Dip´s und Toppings.
Schlanke Tanne
Erleben Sie eine innovative low carb Ernährung, die Ihren Stoffwechsel anregt und die Fettverbrennung unterstützt – ganz ohne Verzicht. Statt Brot und schweren Beilagen gibt es reichlich frisches Gemüse, knackige Salate, moderat Obst und stets eine Portion hochwertiges Eiweiß.
Wählen Sie aus zwei Intensitätsstufen und kombinieren Sie bei Bedarf Intervallfasten für noch bessere Ergebnisse. Schlanke Tanne bedeutet, kulinarische Lebensfreude zu gewinnen – ohne Verzicht, sondern mit Genuss und neuer Vitalität.
Was ist Planetary
Health?
Eine Gästin fragte mal „ist das was Esoterisches?“ Nein, mitnichten. Die planetary health diet ist das Ergebnis einer Studie der international besetzten EAT Lancet Kommission und beschäftigt sich mit der Frage: Wie muss unser Essen zusammengesetzt sein, damit tatsächlich 10 Milliarden Menschen gesund ernährt sein können UND unser Planet „gesund bleibt – wird“?
Da geht es dann beispielsweise darum, dass man dafür nicht vegan leben muss, aber eben bewusst weniger tierische Nahrungsmittel konsumiert. Und wenn tierisch, dann sollten diese auch in ökologischer Landwirtschaft produziert sein. Natürlich spielen pflanzliche Lebensmittel die größte Rolle. In dieser Studie gibt es sogar konkrete Mengenempfehlungen pro Tag, wieviel von was gegessen werden sollte. Bei rotem Fleisch z.B. 14 g am Tag. Macht also ca. 100g in der Woche. Geflügel 29g am Tag, macht schon ca. 200 g in der Woche. Und so spielen wir uns durch den Tannerhof Speiseplan. Nicht verkrampft, nicht dogmatisch, sondern orientierend.
Warum spricht uns diese Studie an? Weil sie sehr konkret und fundiert ist. Weil sie undogmatisch ist. Und weil sie Raum für individuelle Gestaltung lässt. Und für Genuss! Genau darum geht es unbedingt beim Essen und bei uns am Tannerhof.
Sie wollen sich auch kulinarisch verwöhnen lassen?
Nur noch ein Schritt bis zu meiner Auszeit mit Tannerhof Genuss...
