Heilfasten in Bayern – ärztlich begleitet am Tannerhof
Wo sich ärztlich begleitetes Heilfasten nach Buchinger in Oberbayern findet, was eine Fastenkur in Bayern am Naturhotel Tannerhof ausmacht und wie Lage, Methode und Bergrhythmus zusammenwirken.
Heilfasten in Bayern bedeutet am Naturhotel Tannerhof ärztlich begleitetes Fasten nach Buchinger: der bewusste, zeitlich begrenzte Verzicht auf feste Nahrungs- und Genussmittel. Das Haus in Bayrischzell, südöstlich von München, bietet diese Methode seit über 70 Jahren an – individuell, mit fünf Fastentagen aufwärts und einer Aufbauphase von rund einem Drittel der Fastenzeit.
Das Wichtigste in Kürze
- Heilfasten in Bayern heißt am Tannerhof Buchinger-Fasten: keine Nulldiät, sondern eine Therapiemethode mit Tee, Wasser, milder Gemüsesuppe und frisch gepressten Säften.
- Der Tannerhof liegt in Bayrischzell in Oberbayern, im oberen Leitzachtal, mit Blick zum Wendelstein – rund 75 Kilometer südöstlich von München.
- Im Körper laufen zwei Vorgänge gleichzeitig: die Umstellung auf Fettverbrennung und die Autophagie, das zelluläre Recycling.
- Das ärztliche Aufnahmegespräch findet am ersten Fastentag nach der Anreise statt; die Aufenthaltsdauer wird vorher gebucht.
- Nach dem Fastenbrechen folgt der Aufbau, oft mit Blick auf die Schlanke Tanne Low Carb, die hauseigene Low-Carb-Kostform.
Heilfasten in Bayern: was es am Tannerhof ausmacht
Wer nach Heilfasten in Bayern sucht, sucht meist mehr als eine schöne Landschaft. Gesucht wird ein Ort, an dem das Fasten Methode hat, ärztlich getragen ist und genug Ruhe lässt, um wirklich anzukommen. Am Naturhotel Tannerhof in Bayrischzell ist das Heilfasten nach Buchinger keine neue Mode, sondern eine vertraute Praxis. Fasten in der DNA des Hauses. Eingeführt hat es Johannes von Mengershausen; heute wird es seit drei Ärztegenerationen weitergeführt, insgesamt seit über 70 Jahren.
Für ein ärztlich begleitetes Fastenprogramm in Bayern ist Body Detox die passende Programmseite. Methode und Kostform im Zusammenhang im Hub Heilfasten und Schlanke Tanne.
Heilfasten nach Buchinger ist der bewusste, zeitlich begrenzte Verzicht auf feste Nahrungs- und Genussmittel – mehr als eine Diät und keine primäre Abnehmmethode. Im Mittelpunkt stehen Entlastung, eine klare Zäsur und das langsame Wiederfinden eines guten Essrhythmus. Otto Buchinger: Fasten regt den inneren Arzt an; Johannes von Mengershausen: Beim Heilfasten entdecken Sie eine neue Freiheit: die Unabhängigkeit von fester Nahrung.
Die Lage in Oberbayern: Bayrischzell und das Leitzachtal
Der Tannerhof liegt in Bayrischzell, im oberen Leitzachtal, rund 75 Kilometer südöstlich von München, mit Blick ins Tal und zum Wendelstein. Bis Schliersee 15 Kilometer, bis Rosenheim 38, der Bahnhof Bayrischzell gut einen Kilometer entfernt. Die Flughäfen München und Salzburg jeweils etwa anderthalb Autostunden.
Der Ort ist nicht nur Lage. Es sind die rund 16 Hektar Gelände, der Bergbach, die Almwiesen, die Lufthütten von 1905, die vier Hüttentürme von Florian Nagler, die Orangerie, die Fasterstube und die BadeHarpfe mit finnischer Sauna, Panorama-Ruheraum und dem 25-Meter-Outdoor-Naturpool. Wer hier fastet, fastet in meinem Versteck in den Bergen.
Für Fasten und Bewegung gemeinsam: Wandern und Fasten. Gehen in einem Tempo, das zum Fasten passt.
Warum Menschen in Bayern fasten
Die Motivationen sind verschieden: mentales Runterfahren, Entlastung vom Überfluss, ein medizinisches Anliegen, das Wiederordnen des Alltags. Hinter diesen Beweggründen steht eine dokumentierte Studienlage. Die Leitlinien zur Fastentherapie der Ärztegesellschaft Heilfasten und Ernährung (ÄGHE), Konsens 2002 und Update nach 2013, beschreiben Methodik, Patientenauswahl, Kontraindikationen und medizinische Begleitung. Sie ordnen den Einsatz unter fachlicher Begleitung ein bei rheumatischen Erkrankungen, Bluthochdruck, Stoffwechselsyndrom, Allergien, Autoimmunerkrankungen, Asthma, Migräne, Diabetes mellitus Typ II und Depressionen.
Die PLOS-One-Studie von Wilhelmi de Toledo und Kolleginnen (2019) mit 1.422 Fastenden über vier bis 21 Tage zeigte: Buchinger-Fasten in diesem Rahmen war sicher und gut verträglich; das körperliche und emotionale Wohlbefinden stieg signifikant. Bemerkenswert: die große Mehrheit erlebte kein Hungergefühl.
Was im Körper geschieht: Fettverbrennung und Autophagie
Im Fasten arbeitet der Körper auf zwei Ebenen, die oft vermischt werden. Die erste Ebene: Fettverbrennung – von Glucose auf Fettsäuren und Ketonkörper. Die zweite Ebene: Autophagie – körpereigene Recycling- und Reinigungsprozesse, für deren Entdeckung Yoshinori Ohsumi 2016 den Nobelpreis für Physiologie oder Medizin erhielt. Überall wird geputzt – zellulär, vaskulär, im Bindegewebe, im Darm, im Gehirn, in Leber und Nieren.
Beide Vorgänge treten zusammen auf, beschreiben aber unterschiedliche Mechanismen. Bei bestimmten Stoffwechsel- und chronischen Themen kann Fasten medizinisch interessant sein; die Frage, ob es im Einzelfall passt, gehört ins Gespräch mit dem ärztlichen Team. Auch mentale Effekte gehören dazu: oft verringert sich der Schlafbedarf, manche erleben eine leichte Fastereuphorie durch veränderten Serotonin-Stoffwechsel.
Der Ablauf einer Fastenwoche am Tannerhof
Vor der Anreise empfehlen die Ärzte einen oder mehrere Entlastungstage. Im Aufnahmegespräch am ersten Fastentag wird der konkrete Ablauf gemeinsam abgestimmt.
| Phase | Inhalt |
|---|---|
| Anreisetag und Entlastung | Leichter Gemüseteller zum Abendessen. Ein bis mehrere Entlastungstage zu Hause werden empfohlen. |
| 1. Fastentag | Ärztliches Aufnahmegespräch mit Anamnese, Untersuchung inklusive Bioimpedanzanalyse, Medikamentenabgleich. Danach Fastenstart. |
| 2. bis 3. Tag | Umstellung; Schwäche, Zittrigkeit oder Kopfschmerzen können vorkommen. |
| Fastentage | Tagesrhythmus mit Tee, Wasser, milder Gemüsesuppe, frisch gepresstem Saft. Je länger gefastet wird, desto tiefer die Effekte. |
| Fastenbrechen | Zählt noch zur Fastenzeit. Beginnt mit dem Apfel. |
| Aufbautage | Schrittweise Rückkehr zu festen Nahrungs- und Genussmitteln über rund ein Drittel der Fastenzeit. |
Während der Fastentage tragen Kräutertee, Wasser, Zitronen- und Ingwerwasser, milde Gemüsesuppe und frisch gepresste Säfte den Rhythmus, dazu rund drei Liter Flüssigkeit am Tag. Die Fastenden essen in der Fasterstube. Bewegung bleibt maßvoll: moderates Grundlagenausdauertraining und moderates Krafttraining, dazu Yoga, Feldenkrais, Tai Chi, Theraband-Training und Atemtherapie – der Körper nährt sich von innen.
Ärztliche Begleitung als Tannerhof-Praxis
Am Tannerhof wird Heilfasten immer ärztlich begleitet. Die ärztlichen Termine bilden einen ruhigen Bogen: Aufnahmegespräch am ersten Fastentag (holistisch, mit Anamnese, körperlicher Untersuchung inklusive Bioimpedanzanalyse, Medikamentenabgleich und den Fragen zum Warum), bei Bedarf Folgeberatung, am Ende Abschlussgespräch. Die Abrechnung der ärztlichen Leistungen läuft über die Privatpraxis am Tannerhof.
Das begleitende Therapieangebot ist breit: Bioimpedanzanalyse, IHHT-Höhentraining, Ozon-Eigenbluttherapie wenn ärztlich passend, Heublumenwickel, Aromawickel, Moor- und Warmpackungen, Kneipp'scher Wechselguss, Entschlackungsbäder, Fastenmassage, Entschlackungsmassage mit Königsöl, Azidosemassage, Lymphdrainage, Fußreflexzonenmassage. Mentale Begleitung durch psychotherapeutisches Coaching, Naturcoaching, Business- und Kommunikationscoaching und Kunsttherapie.
Fastenbrechen, Aufbau und Schlanke Tanne
Das Fastenbrechen zählt noch als Fastentag: mittags eine kleine Fastersuppe, dann der Apfel, jeden Bissen dreißig- bis vierzigmal gekaut. Abends Gemüsesuppe mit nicht pürierten Stückchen. Wer fünf Fastentage nimmt, baut über zwei Tage auf; bei sieben sind es zwei bis drei, rund ein Drittel der Fastenzeit.
Im Mittelpunkt: leicht verdauliches Gemüse, Fermentiertes, viele Ballaststoffe. Im Abschlussgespräch wird auch die Ernährung danach besprochen. Wenn eine nachhaltige Umstellung gewünscht ist, kann die Schlanke Tanne Low Carb anschließen, die hauseigene Low-Carb-Kostform. Wenn statt Verzicht der Gewinn an Genuss und Lebensfreude im Vordergrund steht.
Wer fasten kann und wer ärztlich klärt
Entscheidend sind der eigene Wille und die Bereitschaft zu fasten. Bei Schwangerschaft, Stillzeit und Anorexie gehört Heilfasten nicht in die Planung. Bei chronischen Erkrankungen, laufender Medikation oder Unsicherheit ist eine telefonische ärztliche Vorberatung möglich. Am Tannerhof werden fünf Fastentage aufwärts empfohlen; für Erstfaster sind sieben Fastentage plus zwei bis drei Aufbautage eine schöne Größe.
Buchinger, Mayr und Intervallfasten
Heilfasten nach Buchinger ist Kompaktfasten über mehrere Tage. F.X. Mayr arbeitet mit Kauschulung und milden Speisen. Beide Methoden sind seriös und etabliert; am Tannerhof wird nach Buchinger gefastet. Intervallfasten in einem 16/8-Rhythmus ist die empfohlene Form, die Benefits des Kompaktfastens in den Alltag zu tragen.
Heilfasten in Bayern am Tannerhof entdecken
Mehr im Programm Body Detox, im Hub Heilfasten und Schlanke Tanne und in der Kombination Wandern und Fasten.
FAQs
Am Naturhotel Tannerhof in Bayrischzell, Oberbayern, wird Heilfasten nach Buchinger seit über 70 Jahren ärztlich begleitet angeboten. Das Haus liegt rund 75 Kilometer südöstlich von München im oberen Leitzachtal mit Blick zum Wendelstein. Das passende Programm ist Body Detox, online buchbar.
Online-Buchung ist verfügbar. Aufenthaltsstufen, Anreisetage und Preise stehen auf der Programmseite Body Detox. Die Aufenthaltsdauer und das Behandlungspaket werden vor der Anreise gebucht; im Aufnahmegespräch am ersten Fastentag wird der konkrete Tagesplan innerhalb dieses Rahmens individuell abgestimmt.
Am Tannerhof werden fünf Fastentage aufwärts empfohlen, weil die Umstellung Zeit braucht. Für Erstfaster ist eine Woche mit Aufbau eine schöne Größe, rund zehn Tage insgesamt. Die Dauer wird vor der Anreise gebucht; ab dem Aufnahmegespräch wird der Ablauf gemeinsam mit dem ärztlichen Team angepasst und kann verlängert werden.
Während der Fastentage gibt es keine festen Nahrungs- und Genussmittel. Der Rhythmus besteht aus Kräutertee, Wasser, Zitronen- und Ingwerwasser, milder Gemüsesuppe, frisch gepressten Obst- oder Gemüsesäften und bei Bedarf ergänzenden Eiweißträgern oder einem Basenpräparat, insgesamt rund drei Liter Flüssigkeit am Tag.
Zwei Vorgänge laufen gleichzeitig. Der Stoffwechsel stellt von Glucose auf Fettsäuren und Ketonkörper um, also auf Fettverbrennung. Parallel laufen Autophagie-Prozesse, das zelluläre Recycling, für dessen Entdeckung Yoshinori Ohsumi 2016 den Nobelpreis für Medizin erhielt. Beide Prozesse sind zu unterscheiden.
Ja. In Oberbayern bietet sich das an: Gehen in einem Tempo, das zum Fasten passt, gehört für viele zur eigentlichen Erfahrung. Am Tannerhof gibt es dafür die Kombination Wandern und Fasten, eingebettet in die Voralpenlandschaft zwischen Wendelstein und Sonnwendjoch.
Quellen
- Ärztegesellschaft Heilfasten und Ernährung e. V. (ÄGHE): Leitlinien zur Fastentherapie (Konsens 2002, Expertenpanel-Update nach 2013).
- Wilhelmi de Toledo F. et al.: Safety, health improvement and well-being during a 4 to 21-day fasting period in an observational study including 1422 subjects, PLOS One, 2019.
- The Nobel Prize in Physiology or Medicine 2016, Yoshinori Ohsumi: for his discoveries of mechanisms for autophagy.
- Hauseigene Quellen: Naturhotel Tannerhof, Body Detox, Heilfasten und Schlanke Tanne und Wandern und Fasten.
Hinweis
Dieser Artikel beschreibt die Haltung und Praxis des Naturhotels Tannerhof zu Heilfasten in Bayern. Er ersetzt keine individuelle ärztliche Beratung. Eine telefonische ärztliche Vorberatung ist auf Anfrage möglich.
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